As inscrições para o Edital Festival de Gastronomia de Fortaleza - Comida de Rua 2015 foram prorrogadas até 31 de julho 2015. Os interessados poderão se inscrever de segunda à sexta-feira, de 8h30min às 16h30min, no setor de protocolo da Secultfor. Confira Edital na íntegra aqui. O Edital tem o intuito de valorizar os profissionais que se destacam no segmento.
 Serão selecionadas 10 receitas típicas de comida de rua, sejam doces ou salgadas. Serão levados em consideração critérios como a diversidade de sabores, qualidade, higiene e segurança alimentar. O processo seletivo acontecerá em duas fases: Habilitação Jurídico-Fiscal (Análise da documentação exigida) e Seleção Técnica (Degustação e avaliação da proposta inscrita).
 A Comissão de Habilitação Jurídica será composta por três técnicos da Secultfor. Já a A Comissão de Seleção Técnica será formada por três profissionais especialistas na área da Gastronomia. São eles: a jornalista especializada em gastronomia, Izakeline de Paiva Ribeiro, o chef Pedro Emílio Fagundes Ferreira e o chef Ivan de Andrade Prado Neto.
Serão cinco edições do evento com uma variada programação cultural, a serem realizadas em lugares diferentes da cidade. Cada proponente poderá inscrever apenas uma proposta de prato de Comida de Rua. A proposta de prato deverá ser disponibilizada gratuitamente para degustação da Comissão de Seleção Técnica, composta por três membros, no ato do processo de seleção, que acontecerá no local de atendimento do proponente.
Poderão participar do Edital somente Pessoas Jurídicas ou Microempreendedores Individuais – MEI, que exerçam atividade comprovada há, no mínimo, um ano no segmento da Gastronomia, seja em ruas, praças, calçadas e espaços públicos de lazer da cidade de Fortaleza, e que estejam adimplentes com as obrigações fiscais e legais, no âmbito Federal, Estadual e Municipal.
Por comida de rua entende-se a gastronomia e a venda de alimentos em barracas, carrinhos, vans, kombis, caminhões, bicicletas, trailers e carros adaptados, localizados ao ar livre, em locais onde há circulantes e em espaços públicos de lazer. É um tipo de comida que tem inovado em sabores e influências culinárias, que se destaca pelos preços acessíveis e pela diversidade gastronômica, para todos os paladares e bolsos.
O Comida de Rua 2015 concretiza os direitos culturais em âmbito municipal, nos termos dos artigos 23, V e 30, IX da Constituição Federal, dos artigos 8, I e XIV, 278 e 283, VI da Lei Orgânica do Município de Fortaleza, e garante a realização das Metas 4 (100% dos equipamentos culturais municipais atuando de forma integrada e sinérgica até 2016) e 24 (Calendário cultural consolidado, com produção e circulação de espetáculos e atividades artísticas e culturais fomentadas com recursos públicos municipais nas seteRegionais até 2014) do Plano Municipal de Cultura, que contemplam a ação.
“O edital fomenta o importante segmento da gastronomia na cidade de Fortaleza, ressaltando a importância de se pensar a comida de rua enquanto manifestação de nossa cultura e que, cada vez mais, tem reconhecimento nacional”, detalha Lenildo Gomes, coordenador de Criação e Fomento da Secultfor.
Conheça o perfil dos integrantes da Comissão de Seleção Técnica:
Izakeline Ribeiro
É jornalista especializada em gastronomia há seis anos. Além de dirigir o principal site de gastronomia de Fortaleza (www.saboresdacidade.com), é repórter e colunista da revista Costumes (local) e colabora com a Prazeres da Mesa (nacional). Antes, foi colunista do jornal O Povo – por dois anos - e no jornal Diário do Nordeste, onde atuou durante sete anos (repórter e colunista). Formada em Comunicação Social pela Universidade de Fortaleza (Unifor), Izakeline também é especialista em Marketing (pela Universidade Federal do Ceará). Atualmente, cursa a Pós Graduação em Gastronomia da Fanor | Devry Brasil.
 Pedro Emílio Fagundes Ferreira
Formado no curso de Cozinheiro do SENAC Ceará, em 2004, e no curso de Formação de Instrutores de Gastronomia no SENAC Águas de São Pedro, em 2009. É instrutor do Senac Ceará desde 2009 e ministrou oficinas no Mesa Ao Vivo Ceará, nas edições de 2010 à 2012. Certificado pela Culinary Institute of America (CIA), no curso ProChef 1 - primeira turma no Brasil -, em 2013, e proprietário e Chef do restaurante Statvs Art – Cozinha. Chef revelação pela Revista Prazeres da Mesa 2014. Restaurante revelação em 2014.
Ivan de Andrade Prado Neto
Certificado no curso ProChef pelo The Culinary Institute of America (CIA), em 2013; Consultor do Programa Alimento Seguro – PAS, do SENAC Fortaleza/CE, em 2012; e Graduado no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, no Centro Universitário SENAC São Paulo, Campus Campos do Jordão, em 2009. Participou como chef convidado em eventos gastronômicos pelo Brasil como: Semana Mesa SP, no Mesa Tendências e Mesa ao Vivo, Inova Gastronomia Paraibana, Mesa ao Vivo Pernambuco, Mesa ao Vivo Bahia, entre outros. Atuou em restaurantes nas funções de cozinheiro e chef de cozinha, ministrou cursos profissionalizantes no SENAC de Fortaleza – CE. Desde 2010 é consultor executivo e coordenador do eixo de Gastronomia do SENAC\CE. Pesquisador da gastronomia cearense, é autor do “Projeto Saberes e Sabores do Ceará”, que consiste na pesquisa e catalogação de ingredientes e técnicas culinárias cearenses. Coordenador do Evento Mesa ao Vivo Fortaleza, Casa Cor, Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, entre outros.
 Edital ficou aberto para consulta pública
Antes de ser lançado oficialmente para inscrições, o Edital Festival de Gastronomia de Fortaleza - Comida de Rua 2015 ficou disponível para Consulta Pública de 20 de maio a 12 de junho de 2015. Estiveram aptos a participar do processo consultivo quaisquer interessados, seja Pessoa Física ou Jurídica. As sugestões foram apresentadas por meio físico (carta, ofício ou similar) ou através do e-mail:criacaoefomento.secultfor@gmail.com.
 Serviço:
Edital Festival de Gastronomia de Fortaleza - Comida de Rua 2015
Período de inscrições: Até 31 de julho de 2015, das 8h30min às 16h30min, no setor de Protocolo da Secultfor (Rua Pereira Filgueiras, 4 – Centro)
Confira Edital na íntegra aqui (*Errata: no item 6.4 do Edital, onde se lê CPF, leia-se CNPJ)
Mais informações: 3105.1358 / 3105.1386